Monday, 15 May 2017 08:32

Apuestan con pequeña empresa a “cultura” de cerveza artesanal

En una pequeña factoría ubicada a las afueras de la colonial ciudad de La Antigua Guatemala, un grupo de jóvenes empresarios se embarcó en la aventura de producir una bebida propia de la “cultura cervecera artesanal”.

Por Pablo Palomo Reyna/colaborador El TIMES.

El producto se elabora con ingredientes naturales que la hacen “más sana” en relación con la bebida tradicional que se fabrica de manera industrial, afirma Jorge Luis Guzmán, ejecutivo del grupo cervecero.

 

La bebida, que se produce en lotes reducidos –equivalente a unos cinco mil tarros medianos, en cada proceso- sale de una pequeña fábrica, con equipos relucientes, que se inauguró en las afueras de Antigua Guatemala.

 

Los productores aclaran que no utilizan almidón ni azúcares y que se elabora con base en ingredientes “tradicionales” sanos, como la cebada malteada, y con las más altas medidas de calidad.

 

La empresa es la única productora de cerveza artesanal en La Antigua y la tercera a nivel nacional.  Luego de cuatro años de trámites, consiguieron la licencia y la patente en octubre pasado y en febrero comenzaron la elaboración y venta del producto, que tiene seguidores principalmente en bares y restaurantes de la capital y de La Antigua Guatemala.

 

La artesanal Cerveza Antigua aprovecha la tendencia internacional de los alimentos y bebidas naturales y se lanza a competir en un mercado dominado por los grandes consorcios cerveceros de Guatemala, filiales de multinacionales de la bebida.

 

En la “pasión” por fabricar “cerveza cien por ciento artesanal”, se busca “desarrollar una cultura” en la que  se deguste y se aprecie esta bebida, así como la diferencia respecto de la producida de manera industrial, indica Guzmán, maestro cervecero de La Antigua. (Notimex).-

 

Cerveza Antigua se produce con recetas propias (clara, ámbar, amarga y negra), con nombres relacionados con personajes y tradiciones de la colonial ciudad de La Antigua Guatemala.

 

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